今天給大家分享一個雞蛋泡泡的做法，用料簡單也不用複雜的手法，喧軟又好吃。下面么妹就把雞蛋泡泡的製作方法和步驟跟大家做一個分享，希望你們喜歡哦。
首先我們準備一下食材：
麵食320g
酵母粉3g
食用鹽4g
小蘇打2g
雞蛋2個
五香粉
小蔥
製作步驟
步驟1
盆里倒入320克麵粉，加3克酵母粉，4克食用鹽，2克小蘇打，先給食材攪拌均勻，再打入兩個雞蛋，接著分少量多次的加入200毫升的清水
步驟2
攪成一個比較黏稠的麵糊，蓋上蓋子先靜置10分鐘讓麵筋伸展開，麵糊也可以晚上提前和好，放冰箱冷藏發酵，早上拿出來回溫就可以上鍋炸了，攪成光滑細膩的麵糊，蓋上鍋蓋醒發至兩倍大
步驟3
準備一把小蔥洗淨以後切成蔥花，麵團發了一個半小時，在裡面加入五香粉，倒入蔥花，把蔥花攪進麵糊里，也能排出面里的空氣，然後靜止一會兒
步驟4
取一個勺子在水裡蘸一點清水，直接挖一勺麵糊就可以下鍋炸了，每挖一勺麵糊都要蘸一下清水防止粘面
步驟5
炸制麵糊定型以後給生胚翻個面，全程開中火炸制，約炸上兩分鐘，表面呈金黃色就可以撈出來了
步驟6
我們這的早餐店油泡泡賣8塊錢一斤，自己做一碗麵粉，兩個雞蛋就做了一大筐
步驟7
趁熱吃外皮有點酥，裡面鬆軟咸香不油膩，還有蔥花的香味，做法也比油條簡單，全程不揉面，喜歡的朋友可以試一下。
