哈嘍，大家好！我是捲毛，今天又來為大家做分享了。日常生活中，我們經常會接觸到不同的魚類，和各種各樣不同的做法，但是我們都會遇到同一個問題，怎麼處理魚類才是方便乾淨的。很多朋友都會說：「嘿，現在買魚的時候，小商販服務都很好的，直接現場就幫我們把魚的內臟，魚鰓，魚鱗都處理乾淨了，不用那麼麻煩。」
但是捲毛我一般情況下都是買鮮活的魚帶回家中，自行宰殺，第一時間下鍋烹飪，這樣做出來的魚才能原汁原味。那我今天就給大家示範下應該怎麼把魚處理乾淨。
處理魚
鮮活的魚放在砧板上直接開膛破肚是不可能滴，至少它不會乖乖地躺在那任你宰割。直接一個平刀往魚頭拍，一拍一個準，直接拍暈或者拍翹翹了。將魚平放，一刀在魚肚位置切開，我們就會看到裡面的內臟，用刀將其刮出，颳得乾乾淨淨的。然後再撬開魚的臉頰，刮出它的魚鰓，將魚身上的魚鰭用剪刀剪掉。就到處理魚鱗的環節了，很多朋友都比較討厭處理魚鱗，因為直接用刀逆鱗一刮，魚鱗是刮掉了，但是濺到哪裡都是，搞衛生有得搞嚕。這裡我重點教大家幾個小技巧。
第一種方法
拿出一瓶白醋，均勻地塗抹在魚的表面上，靜置個五分鐘，這是讓白醋好好地和魚鱗處下關係，互相作用一下，白醋有著很好的軟化作用，魚鱗又含有豐富的鈣成分，兩者一接觸，魚鱗就軟化了。這時我們用手順著魚鱗輕輕一搓，魚鱗就自然脫落了，非常輕鬆。
第二種方法
尋一根蘿蔔或者黃瓜，將其斜刀切開，切口形成一定的斜角，從尾部開始逆鱗向頭部慢慢推，這樣也能很好地將魚鱗從魚皮上分離，魚鱗又不會四處飛濺。雖然這個很簡單輕鬆，但就是容易將魚皮刮破皮，影響觀感。
第三種方法
找到一個大點的塑膠袋子，把整條魚放入其中，用一根小湯勺對魚鱗進行刮出，這個方法可以更好地讓魚鱗脫離掉，將魚鱗清理的一乾二淨，又不會對魚皮造成損傷。飛濺的魚鱗全部都被套在塑膠袋子裡面，不會搞到滿案桌都是。魚鱗刮完，只需要將魚體拿出，塑膠袋口一紮扔到垃圾桶，乾淨利索。
去魚腥線，處理好的魚，放回在砧板上，很多人都知道魚會有腥味，其實魚身上會有條魚線，非常臭腥，我們要將其取出。在魚頭下來一點魚身的位置，用刀切開，就會看到魚肉里有一條白白的線頭，這就是魚線。用手捏住線頭，慢慢將其撥出，拔的過程中用手稍微配合拍打下魚身，這樣魚線就能很順利地整條拔出。另外一面我們也是一樣的操作方法哦。
清洗，魚線拔掉之後，魚腥味就不會那麼濃啦，我們用清水對魚進行沖洗，沖洗過程中記得要將魚肚打開，把裡面殘留的黑膜搓洗掉。魚頭部分的口腔，以及腮部位置也要仔細沖洗，因為裡面很容易藏有雜質。
一條魚就這麼簡簡單單地處理完了！乾乾淨淨、妥妥帖帖、舒舒服服地等待著我們烹飪享用了。
