茶葉起源於中國，從發現到利用已有4000多年歷史。喝茶成為了很多人生活中不可缺少的一部分。
無論是在工作之餘：還是在家裡口渴的時候：泡上一杯茶，慢慢享用，都是一件美事。
然而，很多人還對茶葉有或多或少的疑問。比如說喝茶能防癌還是抗癌？會不會造成貧血、骨質疏鬆？隔夜茶能喝嗎？是不是茶放涼了就不能喝了？
今天我們就來了解一下。
喝茶跟癌症究竟有啥關係？
從化學成分上看，干茶葉中大約含3.5~7%的無機物和93~96.5%的有機物，包括比較多的生物活性成分，比如茶多酚、茶氨酸、茶多糖和生物鹼等。
茶葉中的這些成分大多有益於人體的健康，如抗炎、抗菌、抗氧化和免疫調節等功能或作用。
但是，按照當前一些實驗和流行病學的研究，喝茶和癌症發生率之間是否相關還存在著結果不一致的報導。
如2019年8月，有學者對中國5個城市和5個農村中，30~79歲的50餘萬人進行了一項大型調查研究，試圖評估喝茶與肺癌、胃癌、腸癌、肝癌、乳腺癌和宮頸癌等六種癌症發生率之間的關係。
結果發現排除過度喝酒和吸菸的影響後，喝茶和五種癌症發生的風險無關，但是喝茶量高（茶葉添加量超過4克）的人群患胃癌風險會增加，這可能是茶葉中咖啡因的影響。
另外，國際癌症研究機構曾將65℃以上的熱飲歸為2A類致癌物（即對人很可能致癌），而泡茶時的水溫通常比較高，趁熱喝很容易燙傷消化道，長此以往可能會誘發食道癌。
所以，喝茶有益健康但未必能防癌，注意「趁熱喝」不可取，要稍稍冷卻一下。
喝茶等於喝農藥？
通常茶樹在溫暖、潮濕的環境中生長，容易受到病蟲害的侵擾，所以有的季節，茶農會在茶樹的種植過程中使用農藥進行殺蟲和除草。
由於人們越來越關注農藥殘留對人體和環境的影響，現在茶樹允許使用的都是低毒性的農藥，而且大多為脂溶性農藥。
喝茶會造成貧血和骨質疏鬆嗎？
常見的貧血是缺鐵性貧血，骨質疏鬆有些是鈣、維生素D攝入不足，而造成貧血和骨質疏鬆的原因比較多，主要影響因素是攝入和代謝，與喝茶無關。
鐵是一種重要的營養素，它的主要功能是合成血紅蛋白和參與氧的運輸等，而鈣是我們人體中含量最高的無機元素，是構成牙齒和骨骼的主要成分。
雖然茶葉中的一些成分，如有機酸、多酚類物質能夠與鐵、鈣結合，從而影響到它們的吸收，但這種影響其實非常小，因為茶葉中的那些成分含量並不高。
如干茶葉中的多酚類物質大約占18~36%，而有機酸只占3%左右。我們每天喝茶所用到的干茶葉比較少，加上相關成分溶出率的影響，實際上通過喝茶攝入的有機酸、多酚類物質的量並不高。
另外，如果喜歡喝濃茶，有可能會攝入過多的咖啡因，長此以往不僅可能造成胃酸分泌過多而刺激到胃黏膜，還可能對神經造成過度興奮。
所以，沒有特殊的疾病，喝茶並不會造成貧血和骨質疏鬆。
隔夜茶能喝嗎？
隔夜茶沒有嚴格的定義，主要是針對泡了過久的茶而言。
由於茶葉中的多酚氧化，泡了過久的茶，其湯色容易變深，比如失去了原本的綠色而發黃，這時有些人可能會擔心是否產生了不利於健康的成分，包括亞硝酸鹽等等。
其實不必擔心，即使是泡久了的茶一般也不會有安全性風險，只是放置過久的茶在口感上往往更為苦澀一些。所以，泡久了的隔夜茶能喝，只是一般沒必要喝。
茶放涼了就不能喝了嗎？
茶放涼了可以喝，但相對來說喝溫熱茶比較好，不容易刺激到消化道。除此之外還要注意的是：
茶葉容易發生霉變，保存時要注意放置在乾燥的環境中。
茶葉含有一定量的咖啡因，臨睡前避免喝茶。
綜上所述
喝茶有益健康
但能否防癌還沒有一致的證據
燙茶不要喝
濃茶也少喝
睡前更不要喝茶！
